Kelt: 2026. március 5.
Három napnyi intenzív verseny után végül egy gazdag, diós, tehéntejből készült sajtot választottak meg a 2026-os Világbajnok Sajtnak. A Beemster Royaal Grand Cru-t a hollandiai Westbeemsterben működő CONO Kaasmakers készíti. Lenyűgöző, 100-ból 98,68 pontszámmal a Beemster Royaal Grand Cru 3 375 másik benevezett sajtot megelőzve nyerte el a fődíjat.
A verseny második helyezettje, 98,45-ös pontszámmal az Appenzeller® Purple Label lett, egy hosszú ideig érlelt Appenzeller, amelyet Lucas Meier és a Käserei Kirchberg készít a svájci Appenzellben. A harmadik helyezett mindössze négy századdal maradt le a másodiktól, és 98,41 pontot kapott. Ez egy érlelt, mosott kérgű (kenetes érlelésű) kemény sajt, a Hardegger Käse AG terméke , amely a svájci Jonschwilben működik.
„Gratulálunk a CONO Kaasmakers csapatának, amiért szakmai csúcsteljesítményt nyújtottak, és ezzel megnyerték a World Championship Cheese Contestet, ami rendkívül nehéz, ráadásul egy olyan évben, amikor az utánuk következők csupán néhány tized ponttal maradtak le” – mondta John Umhoefer, a Wisconsin Cheese Makers Association ügyvezető igazgatója, a verseny házigazdája. „Az idei verseny színvonala megmutatta, hogy a világ tejfeldolgozói elkötelezettek a mesterségbeli kiválóság elérése iránt. Munkájukhoz mi csak gratulálni tudunk.”
Összesen 25 ország, valamint 34 amerikai állam és terület képviseltette magát képviseltette magát a 2026-os Sajtkészítő Világbajnokságon, melyre 148 kategóriában érkeztek benevezésekkel. Az Egyesült Államokból származó sajtkészítők kapták a legtöbb aranyérmet, 96 esetben ők nyerték meg egy-egy kategória aranyérmét. Wisconsin állam tejfeldolgozó cégei vezetnek 45 első helyezéssel, őket követi New York nyolc és Vermont hét díjjal. Hollandiai és svájci gyártók egyaránt 12 aranyérmet szereztek, míg az ausztrál és spanyol sajtkészítők egyaránt öt esetben lettek kategóriagyőztesek. Ausztriából, Kanadából, Horvátországból, Dániából, Franciaországból, Görögországból, Olaszországból, Japánból és Svédországból származó sajtkészítőknek is sikerült aranyérmet szerezniük a versenyen.
A WCMA 1957 óta rendezi a World Championship Cheese Contestet, amely a világ legnagyobb technikai tejtermék-versenye. 56 nemzetközileg elismert zsűritag értékelte az összes nevezést a háromnapos esemény során, amelyet március 3-5-én tartottak Madisonban, Wisconsin államban. A versenyről további információkat és minden kategória teljes eredménylistáját a WorldChampionCheese.org oldalon lehet megtekinteni.
Forrás: wischeesemakersassn.org